Эксперт-диетолог Аслыхан Кучук Будак предоставил информацию по этому поводу. Соль - это кристаллический минерал, состоящий из двух элементов: натрия и хлора; Его получают путем выпаривания рассола или извлечения твердой соли из подземных соляных шахт. Помимо того, что соль широко используется для подслащивания пищевых продуктов, она также играет важную роль в различных биологических функциях, таких как натрий, баланс жидкости, нервная проводимость и сокращение мышц. Однако чрезмерное потребление натрия может повысить кровяное давление, что приведет к сердечно-сосудистым заболеваниям. Каменная соль - это тип соли, который в последние годы использовался в качестве альтернативы поваренной соли с учетом вреда чрезмерного потребления соли и считается менее вредным. Так так ли это на самом деле? Давайте посмотрим...
Поваренная соль
Поваренная соль - наиболее часто используемый вид соли. Его добывают из подземных отложений, тщательно очищают от примесей и добавляют добавки, препятствующие слеживанию. Поваренная соль, содержащая 97% хлорида натрия или выше, обогащена йодом. Добавление йода в поваренную соль является эффективной мерой против йододефицитных заболеваний, таких как гипотиреоз, умственная отсталость, эндемический кретинизм, которые являются распространенной проблемой общественного здравоохранения.
Каменная соль
Самый распространенный вид каменной соли - это гималайская соль. Гималайская соль - это соль естественного розового цвета, которую добывают недалеко от Гималаев в Пакистане. Хотя гималайская соль предпочтительнее, потому что она менее вредна, чем поваренная соль, гималайская соль также содержит высокий уровень натрия, поэтому использование каменной соли вместо поваренной соли не может предотвратить риск сердечно-сосудистых заболеваний, вызванных высоким потреблением натрия. Однако естественный процесс сбора гималайской соли гарантирует, что она содержит большее количество минералов и микроэлементов, чем обычная поваренная соль, но эти количества слишком малы, чтобы оказать положительное влияние на здоровье.
Какую соль выбрать?
Единственным преимуществом выбора каменной соли вместо поваренной соли будет предотвращение комкования добавок, но не следует забывать, что йодированная поваренная соль является хорошим источником йода и обеспечивает отличную поддержку для удовлетворения ежедневной потребности в йоде. Что касается потребления соли, следует учитывать рекомендацию Всемирной организации здравоохранения о 5 г соли в день, а поскольку йод является летучим элементом, йодированную соль следует хранить в темных контейнерах и темных местах и добавлять в блюдо после приготовления.
Будьте первым, кто оставит отзыв