Рождество - это время надежды и счастья. Пожалуй, самые приятные моменты для нас - это собираться за вкусными столами и встречать Новый год всей семьей. Однако наша жизнь изменилась с пандемией. Из-за расстояния, которое covid 19 поставил между нами и нашими близкими, мы не могли накрывать большие столы около 2 лет. Даже накрыть вкусный новогодний стол стало сложно из-за роста цен, особенно на продукты питания, из-за экономических условий последнего времени.
Академики гастрономии и кулинарного искусства Университета Алтынбаш и кандидаты от Chef снова соберут нас вместе с новогодними столами, которые мы пропускаем. Они приготовили для вас недорогое и вкусное новогоднее меню ... Инструктор Гекхан Ташпинар сказал, что при составлении новогоднего меню они выбрали ингредиенты, которые лучше всего соответствуют новогоднему духу. Гекхан Ташпынар заявил, что они готовят рецепты таким образом, чтобы не обременять бюджет, но и не жертвовать вкусовыми качествами. «Например, на новогодние столы мы предложили более экономичную курицу вместо классической индейки. Турция, приготовленная на рынке, находит покупателей примерно за 500 TL. Целая курица стоит около 75 TL. Вместо кедровых орешков мы приготовили более доступный рецепт каштанов, вес которых составляет около 1000 TL. И снова мы подумали о приятном и вкусном начале с тыквы, которую легко купить на соседних рынках, и о тыквенном супе с имбирем, который как нельзя лучше подходит для новогоднего настроения. Если он сладкий, то обязательно на новогодний столик. Наш десерт из манной крупы с меньшим количеством ингредиентов оставит сладкий вкус на нашем небе ». сказал.
Новогоднее меню и рецепт
Тыквенно-имбирный суп
материалы
500 грамм тыквы
1 чайная ложка молотого имбиря
1 кусочки лука
1 кусок моркови
1 кусочки картофеля
1 литров воды
1 сладкая соль
оливковое масло
Инструкции
В кастрюлю наливаем оливковое масло и добавляем нарезанные кубиками тыкву, картофель и морковь. После обжаривания в течение 2–3 минут добавить измельченный имбирь. Через 1-2 минуты добавляем кипяченую воду и варим до мягкости. Когда овощи станут мягкими, пропускаем их через блендер и варим на слабом огне 5 минут и добавляем нашу соль.
Хумус
материалы
2 стакана нута
1 чайная ложка пищевой соды
2 зубчика чеснока
2 кусочки лимона
½ стакана тахини
½ чайной ложки оливкового масла
1 чайная ложка тмина
1,5 чайная ложка соли
Над: 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка порошка красного перца
Инструкции
Выньте нут из воды и слейте воду с нут, который вы замачивали на 1 ночь или, по крайней мере, за 1-4 часов, прежде чем добавить 5 ложку пищевой соды. Выложить нут в кастрюлю, залить водой и варить 45 минут. После того, как нут станет мягким, снимите с плиты. В миску возьмите тахини, оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, тмин и соль, добавьте сок лимонов и перемешайте. После варки снимите кожуру с нута и измельчите в кухонном комбайне вместе с приготовленной вами смесью тахини, пока она не приобретет однородную консистенцию. Можно добавить несколько кусочков льда, чтобы он не нагревался при извлечении из робота.
Курица, фаршированная каштанами
материалы
1 кусочки целой курицы
Для фаршированного риса
1,5 стакана риса
2 кусочки лука
200 гр Каштан
2 столовые ложки смородины
2 стакана горячей воды
2 ложки сливочного масла
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
Для вышеуказанного: 2 столовые ложки сливочного масла Сок половинки лимона 1 чайная ложка молотого перца
Инструкции
Лук нашинковать. Растопи масло. Обжарьте нарезанный лук, пока он не станет цветным. Добавить рис и жарить 5-6 минут. Добавьте каштаны, смородину, черный перец и корицу. Жарить еще 2-3 минуты. Добавьте горячую воду, закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться на слабом огне 8-9 минут. Смешайте сливочное масло, лимонный сок и молотый перец в миске и смажьте курицу приготовленной вами масляной смесью. Добавьте фаршированный рис, который вы приготовили, в курицу. Ножки свяжите крест-накрест, чтобы курица не отделилась при готовке. Выпекать при 180 градусах 45 минут.
Десерт из какао-манной крупы
материалы
1 литров молока
1 чашка сахара
1 стакан манной крупы
3 суповые ложки какао
Ванильный пакет 1
Для вышеуказанного: кокосовый
Инструкции
Добавьте в кастрюлю все ингредиенты, кроме ванили, и перемешайте, пока она не станет однородной. Поставить на плиту и варить, постоянно помешивая, а после закипания продолжать варить 2-3 минуты на среднем огне. Сняв с плиты, добавить ваниль и перемешать. После того, как он остынет при комнатной температуре, дайте ему постоять в холодильнике на 2-3 часа. Наконец, разделите его на порционные тарелки и украсьте кокосовой стружкой.
Будьте первым, кто оставит отзыв