Мэр столичного муниципалитета Измира Tunç Soyer, представил международную гастрономическую ярмарку «Terra Madre Anadolu İzmir 2», которая пройдет со 11 по 2022 сентября на Кургане Борнова Ешилова, старейшем известном жилом районе города. Президент Сойер сказал: «Мы хотели, чтобы Терра Мадре Анадолу стала площадью для всех, кто верит, что другой мир возможен. На нашем собрании мы испытаем изобилием дикое стремление людей к богатству».
Мэр столичного муниципалитета Измира Tunç Soyerсостоялась презентация международной гастрономической ярмарки «Terra Madre Anadolu İzmir 2», которая пройдет со 11 по 2022 сентября в рамках Измирской международной ярмарки (IEF), основной темой которой является «Мать-Земля». Мэр столичного муниципалитета Измира Tunç Soyer для продвижения «Terra Madre Anadolu İzmir 2022», организованного Нептюном Сойером и его женой; послы, мэры районов, художники, журналисты, писатели, бюрократы, представители политических партий, бюрократы столичного муниципалитета Измира, представители Терра Мадре, историки, неправительственные организации, ассоциации, организации и руководители и представители союзов, представители производственных союзов и кооперативов .
«Место, где были написаны коды анатолийской цивилизации плодородия»
Баскан Tunç SoyerВ рекламной акции на Кургане Ешилова в Борнове, старейшем известном жилом районе Измира, он начал свои слова со слов «Волк, птица, дерево» и сказал: «Это слово произносится, когда сыплют семена на землю. Я думаю, что нет более краткого и сильного слова, чем это, определяющее гармонию перед лицом дикой жадности человека к богатству, которое никогда не было сказано на земле. Эта фраза, описывающая математику плодородия Анатолии, в самой простой форме говорит нам, как мы можем бороться с нашей жадностью. При этом один берем себе, два отдаем жизни и природе. Анатолия, цивилизация изобилия, которой тысячи лет, создала дизайн для всех сфер жизни, основываясь на этой простой формуле устойчивости. Одним из них является сельское хозяйство, то есть производство продуктов питания. Ешилова, на которой мы сейчас находимся, - это место, где написаны коды анатолийской цивилизации плодородия, и мы должны трепетать. Благодаря этой географии наследия мы можем расшифровать совместимый с природой и устойчивый образ жизни, включая «Другое сельское хозяйство»».
“Мы не голодны”
Заявив, что они хотят продвигать ярмарку Терра Мадре Анатолия, которой они придают большое значение для развития другого сельского хозяйства в Измире и Турции, особенно на кургане Ешилова в Измире, которому 8 лет, мэр Сойер сказал: «Есть фундаментальная причина для организация этой ярмарки. Обеспечить каждому гражданину доступ к достаточному и здоровому питанию. Потому что, если мы голодны, нас нет. Мировые продовольственные монополии начинались и росли с обещанием повысить эффективность сельского хозяйства и накормить все человечество. Дело в том, что мы пришли к прямо противоположному. Голод, засуха и нищета. Крупные корпорации — единственные победители глобальной продовольственной системы. В проигрыше производители, миллионы в городах и на природе. Итак, все мы. Итак, мы должны построить сельскохозяйственную политику, которая может вдохновить весь мир, но локально. Эта политика должна одновременно достигать трех основных целей. Необходимо обеспечить продовольственную безопасность миллионов жителей наших городов, охваченных нищетой. Во-вторых, заботиться о нашем мелком производителе, который не мог насытиться на родине и был вынужден мигрировать в город в качестве дешевой рабочей силы. В-третьих, для защиты семян, воды и почвы, которые являются важными факторами производства продуктов питания. Чтобы найти постоянные решения климатического кризиса. Вот название, которое мы дали этой политике в Измире: «Другое сельское хозяйство». Терра Мадре Анадолу — наша самая важная встреча, на которой фраза «Другое сельское хозяйство возможно» воплотилась в жизнь.
«Это не ярмарка вкусов, это движение коллективного разума»
Утверждая, что Терра Мадре Анатолия - это не просто ярмарка вкусов, это движение коллективного разума, где мы будем описывать постоянные решения климатического кризиса, энергетических проблем, бедности, засухи, продовольственного суверенитета, утраты биологического разнообразия и войн. Tunç Soyer, продолжил свои слова следующим образом: «Сельскохозяйственная стратегия, которую мы с большой решимостью преследуем в Измире, доказала, что единственный способ производить хорошие, чистые и честные продукты питания — это правильное сельскохозяйственное планирование».
Заявив, что первая в Турции карта пастухов была составлена в Измире, мэр Сойер сказал: «Мы подготовили это исследование в Центре сельскохозяйственного развития Измира, который мы открыли год назад. Мы начали закупать молоко от 4 658 пастухов, определенных нашими экспертными группами, почти в два раза дороже рыночной стоимости. Хотя мы стремимся получать одну десятую часть овечьего молока, производимого в Измире, мы регулируем цены на все это. Ассоциация заводчиков овец и коз объявила цифру, предоставленную муниципалитетом Измира в качестве базовой цены. Таким образом, мы принесли овечье молоко, которое играет очень важную роль в борьбе с засухой и бедностью, в экономику Измира. С марта через наши кооперативы мы закупили овечьего молока на 16,5 млн турецких лир и сделали из него сыр. Наши сыры снова производились нашими кооперативами. Мы потратили 5 миллионов лир на производственные затраты, чтобы переработать их и сделать сыр. Всего у нас было 40 миллионов лир сыра. Мы создали добавленную стоимость в размере 18,5 миллионов турецких лир всего за четыре месяца и всего за один продукт. Более того, мы сделали это через наши муниципальные компании, не потратив ни копейки государственных ресурсов. Благодаря этой добавленной стоимости, которую мы достигли, мы предоставили работу сотням молодых людей. Десятки мелких производителей, отказавшихся от производства молока, вернулись в свою профессию. Кооперативы в Бергаме, которые были на грани закрытия, возродились».
«Мы перезапускаем отечественное и национальное сельское хозяйство»
Президент Сойер заявил, что они подают заявки на пастбищный скот с исконным зерном, оливками, прибрежным рыболовством и фруктами, не требующими орошения, такими как виноград, и сказал: «Итак, мы перезапускаем домашнее и национальное сельское хозяйство. Очевидно, что эти пять товарных групп, совместимых с природой нашего региона, еще не нашли в достаточной мере своей ценности. Однако это продукты с исключительной конкурентоспособностью и высокой добавленной стоимостью в мире. Продукты, которые мы можем с гордостью представить всему миру. Каждый из них является основой нашего видения «Другое сельское хозяйство возможно», которое мы реализуем для борьбы с засухой и бедностью. Например, в Измире мы даем 14 лир базовой цене на пшеницу, которая в этом году была объявлена на уровне семи лир. Но здесь у нас особое условие. Пшеница, которую мы купили, должно быть, была произведена из семян семейной реликвии, таких как горошины черного перца», — сказал он.
Мы объединимся, чтобы разрешить все кризисы, в которые попало человечество.
Подчеркнув, что они разработали Терра Мадре Анадолу в рамках лучшего продвижения и объяснения пяти продуктов, мэр Сойер сказал: «Этот рассказ также раскроет большой туристический потенциал. Эти необыкновенные вкусы проявятся на маршрутах Urla Bağ Yolu и на всех маршрутах İzMiras. Значит другой туризм. Модель туризма, ограниченная морем, песком, солнечной классикой и пятью звездами «все включено», не увеличивает процветание Измира. По этой причине мы прокладываем путь для другой модели устойчивого туризма, которая объединяет сельское хозяйство, гастрономию, историю и культуру. Наши фермеры, пастухи, рыбаки и их кооперативы из разных уголков Анатолии встретятся в Измире в сентябре следующего года. У него будет возможность представить свою продукцию непосредственно на мировом рынке. Более того, мы все соберемся в Терра Мадре Анатолия, чтобы решить все кризисы, в которые попало человечество. Вместе мы составим дорожную карту новой жизни, в которой укрепится экологическая, экономическая и социальная демократия.
Мэр столичного муниципалитета Измира Tunç SoyerТекст манифеста следующий:
Президент Сойер закончил свою речь, зачитав текст манифеста, описывающего горизонт Терра Мадре Анатолии: «Волк, птица, дерево. Эта короткая фраза, которую произнесла анатолийская женщина, посыпая семена, возможно, является одним из старейших определений устойчивости. Он раскрывает арифметику отношений, которые нам необходимо установить с другими существами в природе и друг с другом. Один для нашего пропитания, два мира. Согласно древней анатолийской культуре, это единственная формула сохранения жизни на земле. Выражение волка, птицы и туза — это вызов от тысячелетней давности до наших дней против капитализма, который прославляет чувство индивидуальности. Мы хотели, чтобы Терра Мадре Анадолу была площадью для всех, кто верит, что другой мир возможен. На нашем собрании мы испытаем дикое стремление человека к богатству изобилием. Мы добьемся этого, накрыв стол в Kültürpark, в центре 8500-летнего города Измир. Единственный на нашем столе sözcüЕсли мы хотим дать небольшое имя, мы, вероятно, назовем это «таблицей гармонии». Мы описываем эту гармонию под четырьмя заголовками. Гармония друг с другом, с нашей природой, с нашим прошлым и с будущим. Терра Мадре Анадолу — это шаг к увеличению гармонии людей с жизнью, циклическое культурное движение, распространяющееся от Средиземноморья до всего мира. Наше движение — это попытка создать новый рецепт вкуса и, таким образом, жить в лучшем, чистом и справедливом мире. Аромат выше вкуса. Это удовольствие, которое все люди и другие живые существа должны принимать вместе, что делает возможным производство продуктов питания от фермы до стола. По Терра Мадре Анадолу невозможно испечь вкусный хлеб из пшеничного поля, которое отравляет находящихся на нем птиц. Мы уважаем горы, ветер, семена и воду, которые сбраживают вкус, как дрожжи, которые готовят пищу. Мы выносим талисман вкуса за пределы треугольника кухни, шеф-повара и рецепта, соединяя его с природой, где ему и место. Невозможно говорить о вкусе в месте, где один из двух соседей голоден, а другой сыт. Вот почему мы беспокоимся о повышении благосостояния и борьбе с бедностью. Мы защищаем право на питание всех людей и других живых существ. Согласно Терра Мадре Анадолу, стол — это не зона потребления, а площадь обмена. Этот стол черпает свою силу из изобилия, которое увеличивается по мере того, как его делят, а не из богатства, которое уменьшается по мере его увеличения. В сентябре 2022 года мы встретимся за полифоническим, разноцветным и многодышащим столом изобилия Измира, чтобы сделать жизнь вечной. Приглашаем всех, у кого есть что сказать, протянуть руку и поделиться вакциной, в группу Терра Мадре Анадолу. Пока он увеличивается, он не уменьшается. Не позволяйте этому пролиться. Жизнь, всегда!»
Производитель и потребитель объединятся
Под руководством Слоу Фуд (Slow Food), выступающей за хорошую, чистую и честную еду, международная гастрономическая ярмарка Терра Мадре, которая проводится в Турине, Италия, каждые два года, проводится одновременно с Измирской международной ярмаркой (IEF) под эгидой имени «Терра Мадре Анадолу» со 2 по 11 сентября в Kültürpark между
Местные производители со всей Турции, Средиземноморья и всего мира примут участие в ярмарке, а не только в Измире. С ярмаркой, фермерами, пастухами, рыбаками, экономистами, интеллектуалами, экологами, антропологами, писателями, философами, поварами, производственными союзами и кооперативами, а также потребителями, которые хотят получить здоровую, хорошую, честную и чистую пищу со всего мира и Анатолии ». Другое сельское хозяйство возможно» встретится в Измире со своим видением.
На ярмарке, где встретятся все образцы анатолийской кухни и сельскохозяйственных продуктов, производители, у которых до сих пор были трудности с маркетингом того, что они произвели, представят всему миру свои древние местные продукты без посредников. В рамках ярмарки у производителей также будет возможность собраться вместе и обсудить свои проблемы.
С Terra Madre Anadolu у потребителей также будет возможность открыть для себя фермера, рыбака и производителя продукции. Будут проведены многочисленные панели и семинары по доступу к здоровой пище и сельскому хозяйству. В то время как изменяющиеся продовольственные системы будут обрабатываться комплексно, вкусы мира будут объединены с Измиром, а вкусы Измира - с миром.
Будьте первым, кто оставит отзыв