Что следует учитывать во время поста

С наступлением Рамадана меняются как время приема пищи, так и состав продуктов, поставленных на стол. В то время как в обычные дни внимание уделяется более легкой пище, в конце 15-часового поста в Рамадан предпочтение отдается более тяжелой и обильной пище. Низкий уровень сахара в крови, который возникает у голодающих в конце длительного голодания, вызывает множество физических и психических изменений. При определении меню ифтара и сухура в Рамадан очень важно употреблять здоровую и долго сохраняющуюся пищу, чтобы защитить физическое и психическое здоровье. Как правильно питаться в Рамадан, какие продукты больше всего насыщают, нужно ли вставать на сухур и как снять чувство тяжести после еды – одни из самых частых вопросов.

Из отделения питания и диеты больницы Мемориал Анкара, Уз. дит. Хубан Эркан предложил, как есть на ифтар и сухур. При определении меню ифтара и сухура в Рамадан очень важно употреблять здоровую и долго сохраняющуюся пищу, чтобы защитить физическое и психическое здоровье. Во время 15-часового голодания в организме человека происходит множество метаболических изменений. Среди этих изменений выделяют такие симптомы, как появление минеральных потерь в нашем организме с потерей воды, головной болью, тошнотой, головокружением, потерей сознания, тремором рук и слабостью, которые возникают из-за снижения уровня сахара в крови при длительном голодании. Со временем тело приспосабливается к этому новому порядку, но особенно в первые недели Рамадана правильный выбор продуктов на ифтар и сухур и приготовление этих продуктов с использованием правильного метода приготовления помогает ускорить процесс адаптации. Продукты, которые можно употреблять на ифтар и сухур, могут быть следующими:

Молоко и молочные продукты: такие продукты, как кефир, йогурт, айран и молоко, потребляемые на сахуре, не только продлевают период сытости, но и способствуют восполнению суточной нормы кальция, благодаря содержанию кальция и белка, которые в них содержатся.

Яйца и сыр: яйца являются эталонным источником белка в питании. Он содержит в своей структуре все незаменимые аминокислоты. Включение яиц в рацион имеет большое значение с точки зрения сытости. Яйца, которые имеют высокую пищевую ценность, следует предпочитать варить в воде.

Сыр, который относится к группе молочных продуктов, потому что его получают из молока, на самом деле похож на продукты мясной группы с точки зрения пищевой ценности. Приблизительно 30 граммов сыра и одна порция молочных продуктов, потребляемых за сухурными столами, обеспечивают 60 процентов дневной нормы кальция взрослого человека.

Мясные продукты: Чрезмерное потребление мясных продуктов, которые являются одними из незаменимых продуктов на столе для ифтара, может представлять опасность для здоровья. В частности, потребление красного мяса не должно превышать 3 дней в неделю, белого мяса следует употреблять два дня в неделю. Чтобы увеличить потребление клетчатки с мясом, к нему должны подаваться овощи, а бобовые (фасоль, чечевица, нут, фасоль и др.), которые являются источником растительного белка, должны быть включены в оба дня недели. . Не следует забывать, что чрезмерное потребление животного белка может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Зерновые: Зерновые, которые являются источником углеводов, обеспечивают 50-55% нашей ежедневной энергии. Тип зерна, которое нужно потреблять, важен с точки зрения сохранения сытости в течение длительного времени. Цельные зерна, пшеница, рожь, овес, булгур и бобовые — это группы злаков, которые содержат клетчатку, насыщают и помогают сбалансировать уровень сахара в крови. Выбор правильных углеводов на ифтар и сухур помогает нам провести день энергично.

Овощи и фрукты: мы должны включать сырые или вареные овощи на столы для сухура и ифтара, чтобы обеспечить потребление витаминов и минералов и увеличить потребление клетчатки. Фрукты являются правильным источником для удовлетворения ежедневной потребности в сахаре. Фрукты, которые можно употреблять в сухом или влажном виде, приносят нам ежедневную энергию, обеспечивая нас различными витаминами и минералами, они также способствуют устранению усталости благодаря содержанию антиоксидантов и уменьшают стресс. Компоты из фруктов также можно включать в столы ифтара без добавления сахара.

Орехи: семена масличных культур, богатые витамином-антиоксидантом Е, входят в число продуктов, которые следует включать в ежедневный рацион для здоровья. Употребление в сыром виде жирных семян, таких как миндаль, фундук, грецкие орехи, тыквенные семечки, полезно для здоровья. Семена масличных культур помогают увеличить время насыщения, так как совместный прием пищи продлевает время прохождения через желудок. Наиболее важным вопросом является количество потребления этого продукта.

Десерты: Сладости, незаменимые для столов ифтар, следует употреблять в ограниченном количестве из-за содержания в них сахара. Углеводов и жирности молочных десертов меньше, чем десертов с сиропом и тестом. По этой причине молочные десерты более сбалансированы, чем десерты из теста и сиропа. Следует отметить, что десерт, частота употребления которого очень важна, нельзя употреблять чаще двух дней в неделю.

Рекомендации по питанию за столом в Рамадан

• Те, кто будут поститься, должны вставать на сухур.
• Время между ифтаром и сухуром должно быть хорошо оценено с точки зрения потребления воды, и количество воды, необходимое ежедневно, должно потребляться.
• Чай и кофе обладают водоотталкивающими свойствами в организме. Поскольку кофе и чай не заменяют воду, на каждую выпитую чашку чая и кофе следует выпивать дополнительный стакан воды.
• Прием пищи на ифтар следует начинать с супа, после супа следует сделать 15-20-минутный перерыв, чтобы перейти к основному блюду.
• Также важно, какой метод приготовления используется, чтобы пища легче усваивалась. На один килограмм растительной пищи следует использовать две столовые ложки масла, лучше оливкового.
• Способ приготовления мясных блюд следует отдавать предпочтение грилю, духовке или варке на обезжиренной сковороде. Мясо должно быть приготовлено в собственном жире без добавления масла.
• Следует избегать чрезмерного потребления соли во время сухура и ифтара. Продукты, которые считаются солеными, следует класть в воду, чтобы удалить соль. Потому что соль вызывает и отек, и жажду.
• Через час-два после еды на ифтар можно сделать перекус фруктами и нужным количеством орехов. Молочный десерт можно предпочесть вместо этого блюда в оба дня недели.
• Время пребывания за ифтаром и сухуром должно быть увеличено, и нельзя есть быстро. Однако каждый кусочек должен быть очень жевательным. Это помогает облегчить пищеварение желудка.
• За исключением пациентов с артериальным давлением, можно ежедневно употреблять минеральную воду для возмещения потерь минералов.